En 2000, quelques producteurs se sont unis pour faire de leurs vins les ambassadeurs d’un vignoble authentique aux atouts prodigieux et de le placer au rang qu’il mérite : celui des vignobles tout simplement exceptionnels.
Depuis, des actions de promotion et de communication sont organisées tout au long de l’année avec un point fort au printemps : le Salon professionnel des vins du Fenouillèdes.
Association de type loi 1901 (agrément n°21 22 036 Y Préfecture de Perpignan), l'Association regroupe une cinquantaine de domaines et vit grâce au soutien de collectivités locales et de nombreux sponsors
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